很快，一锅子热水也烧好了。

江天把鸭脖缠在钩子上，拿过大勺往上面浇着沸水，也就是烫鸭坯。

这一步，是让鸭子毛孔紧缩，表皮蛋白质凝固，皮下气体最大限度膨胀，皮肤紧致绷起。

这样一来，烤熟后的鸭皮就能达到酥脆清香的程度。

之后，江天用盐和人交换了一些白糖。

把糖倒在水中稀释，再次把糖水均匀地浇在鸭皮上，增加鸭皮的酥脆程度。

做完这些，江天看向庖丁。

“到这里，制作鸭坯的方式差不多就结束了，把这个鸭子拿到阴凉通风的地方晾着吧，之后的鸭子都这么处理。”

庖丁点点头，一溜小跑走出门外。

看着庖丁的背影，江天想了想。

等鸭子晾好就可以开始烤制，今天这十多只鸭子就先不卖了，自己尝尝口味。

反正自己这人多，也不怕吃不完。

想到这，江天突然反应过来。

现在自己这人那么多，吃饭估计也是个问题。

要做那么多人的菜，光靠那两个炉子，恐怕还不太够。

随即，吩咐石志刚道：

“之前老厨房的两个炉子不是搬到砖房里去了吗，这样，你带人再做两个炉子，放老厨房里。以后四个炉子一起做菜，节省一下做饭的时间。”

石志刚点点头，离开房间。

江天悠哉地伸了个懒腰，悠悠走到屠宰处，放置猪皮甲的地方。

拿起猪皮甲瞅了瞅，给刚才那个人发去消息。

“皮甲做好了，把你的人带过来交易吧。”

消息发出的第一时间，对方便发来了交易申请。

把猪皮甲放上去，对方看着猪皮甲感叹不已。

“好家伙，跟在交易行上看到的一模一样，昨晚挂在上面的猪皮甲果然是你做的。有了这玩意儿，就再也不用担心被怪物偷袭了。”

江天没有理会，而是观察起了对方放置上去的人物。