通常用作于熬煮香料或者制作成蘸酱的小吃，味道十分特别。

金吉鱼，樱花国特有的珍贵鱼类，生产周期生长周期很长。

与河豚、鮟鱇，并称樱花国的三大名鱼，也是目前樱花国的主要收入来源。

金吉鱼之所以珍贵，是因为它只能在樱花国的海内海湾进行捕捞。

这是樱花国少有的两处深海湾之一，最高的深度能到达1000多米。

而这种金吉鱼则生存在大约500~800米的深海间，目前只能用纯人工海钓的模式进行捕捉。

捕捞的效率十分的低下，而且产能非常不稳定，遇到暴雨或者大浪的天气，根本没办法进行捕捞。

目前大约有13%的樱花国渔民，是靠着海钓这种金吉鱼，维持基本生活的。

这种鱼之所以这么贵，还有另外一个原因而且这种鱼由于生存在深海。

一旦离开原本的栖息区域，身体就会因为气压问题瞬间死亡。

所以这种鱼捕捞上来之后，就要在最快的时间内进行运输发货。

目前也就仅有樱花国的本岛，以及大汉国等周边几个国家能够购买到这种金吉鱼。

因为稀有性，不少其他国家的人甚至愿意搭十几个小时的飞机，来到当地品尝最新鲜的金吉鱼。

眼前的金吉鱼，在后厨里经过香煎。

不过只煎了带有鱼皮的一边，另一边则处于将熟未熟的绝妙状态。

具体做法是在煎鱼的途中，在平底锅的边缘撒上料酒。

随后迅速地盖上锅盖，让料酒在盖子里面挥发成水蒸气，用水蒸气把鱼肉给逼熟。

眼前的这块鱼肉将熟未熟，火候简直妙到毫巅。