付国平的性格有些滑头，虽然满嘴怨气，但做起事来也不含糊。

在舒志强卤龙虾和各种内脏的时候，切肉也是切的飞快。

有了他的帮忙，倒是省了舒志强不少时间。

他将那些猪牛羊的内脏都焯了一遍水，然后丢进高压锅里压。

趁着压内脏的时间，他又把黄瓜拍碎，丢进脸盆里调料搅拌。

除了黄瓜还有木耳，香菇，土豆丝，莲藕片，海带丝……等等蔬菜。

这些蔬菜不比刀拍黄瓜，得煮一遍焯干水才能加调料搅拌均匀。

正在切肉的付国平看着这被红油和调料搅拌过的凉菜，忍不住伸手拿了一块藕片丢进口里。

一口吃下去非常脆爽，咸辣味十足。

“卧槽！强子你这手艺真是绝了啊！”

“下次再用手偷菜吃，扣工资！”舒志强瞪了他一眼，沉声说道。

“这要是让客人看见了，我这东西要怎么卖？”

闻言，付国平顿时有些不爽，同时不解的看向舒志强：“我说强子，你也太上纲上线了。”

“我看国营饭店那些服务员，不也一样伸手偷吃客人的菜吗？”

“那是国企！我这小店想超越它就不能和他一样明白吗？”

“行了！再偷吃扣工资，你老实一点！”

舒志强没有和付国平讲道理的意思，态度非常的坚决。

将所有蔬菜做完凉菜后，放在小托盘里让谭芳他们放到外面的展示架上。

因为没有冰箱，这些东西必须当天卖完，卖不完只能自己吃。

所以他做的素凉菜不多，也就几十斤而已。

做完素的，接下来又是荤的。

凉拌荤菜除了猪耳朵和猪头皮以外，大多数都是内脏。