煮面条这个工作可以直接交给张繁音，这种面条是比较粗的那种，圆滚滚的更适合挂上料汁。

“你们想要吃凉的还是热的？”白妤问。

她之前见过的都是将面条煮熟，淋上香油，这样的凉面不会发生粘连。

但白妤第一天摆摊，还没准备好，只能先来没有那么完善的拌面了。

“我吃凉的！之前就听说过凉面，虽然和这拌面不是一回事，但还是想要尝尝。”

“那我也来一份凉的！”

经过他们三人的讨论，一致决定都要凉的面条，那就好做了。

面条煮熟之后过凉水，然后淋上芝麻油防粘增香。

铁板上的小土豆已经熟了，捡上七八个，放进小盒子里，用小铲子捣碎。

山城的土豆和其他城市的土豆品种不太一样，尤其是这种小的，口感更加绵密。

将面条放进捣碎的土豆泥里面，放上调料。

“你们三个吃折耳根吗？”白妤问。

为首的小胖子一愣，“啊？这里居然还有折耳根吗？给我放点，我喜欢吃！”

撒上葱花香菜，最后再淋上一圈香醋，土豆拌面就完成了。

“来，都尝尝。”

这是白妤的第一批顾客，她其实还挺好奇他们的反应的。

郭川比他们三个的动作更快，着急忙慌的拆开一次性筷子，挑起一大串面条。

绵密的土豆泥糊满面条，一口吃下去，既有面条的香味，也有土豆的味道。

和清汤寡水的面条不同，这种拌面味道更加丰富，偶尔嚼到的折耳根又增添了几分特色。