后厨。

秦风和孙厚德分别站在各自位置。

切菜工已经准备好，两份完全相同的材料。

葱爆羊肉。

很常见的一道家常菜。

但！

每一个厨师都明白，越是家常菜越难做。

无他。

家常菜是指，每家每户常吃的菜：大家不仅吃过，自己家的这些家常菜，也会去朋友、同事家吃，还会在小到大排档，大到高档餐厅吃过。

正因为吃得太多了，哪怕是普通老百姓，也能轻易做出评判。

但凡做得差点，很容易尝出来。

一样的灶。

一样的锅。

一样的材料。

准备做相同的一道菜。

葱爆羊肉的精髓就是一个‘爆’字。

以大火爆炒。

锁住肉里的汁水，让羊肉保证嫩滑口感，大葱也在短时间内，依旧青翠欲滴。

准备开始！