锅中放入大豆油,油热后放河豚肝,炖河豚。
熬制河豚肝的时间我也上了闹钟的,能精准去除里面的毒素,肝熬制成暗红色以后,放入河豚肉。
炖煮的时间,我控制在半个小时,铲不离锅。
锅铲把锅盖隔出了一道缝隙,锅中的气体向外挥发,能排出更多的带有毒素的气体。
最后加入无毒的鱼皮和秧草,出锅。
明明我这几个环节我都做得很到位啊,怎么可能还有毒素呢?
难道跟其它因素有关?”
厨师一个人喃喃自语,突然,他一拍脑门。
“有可能是人的问题!
我今天等炖煮河豚的时候,上了厕所,叫新来的帮厨小子帮我看着火。
我就去上了五分钟的厕所,马上就赶回来的,难道是他?”
钱三军脸色凝重了起来。
“你说的什么帮厨?我不记得我最近有请过帮厨。”
厨师连忙说道:“那个小子二十多岁的样子,右脸上有一颗米饭大的黑痣,手腕上有一朵花的文身。
人有三急,那时候他刚好在我身边,说帮我看着火,我就放心去了。”
钱三军的脸色阴沉了起来。
“我压根没请过这样的人!
饭店里面每一个人都是我亲自面见请进来的,都经过我的审核。
你说的那个人,我一点印象都没有。
那帮厨有问题,你糊涂了!”
厨师神色慌张了起来。
“我的天,谁会想到有这样的事情啊,他在后厨穿了我们饭店的厨师服。”