第四十三章 清江三白和桂花糯米藕(4 / 4)

而且,他定要挑桃李年华的姑娘,最是水润。

在周迎春胡思乱想之时,菜也上齐了。

饿了许久的徐长青也没跟他客气,与陆月儿以迅雷不及掩耳之势扫荡着饭桌。

鱼羊白食肆最为出名的一道菜是这“清江三白”,此三白自然不是三白酒里的三白,而是清江里的白鱼,银鱼,白虾。

因为色泽皆为白色,所以得了此名。

做法为清蒸或水煮,保留食材原本的味道,让食客在感受滑嫩可口的肉质同时,在嘴里留下十足的鲜味。

这种做法陆月儿不大喜爱,尝了些鱼肉后,将白虾一扫而空。

她比较喜欢以鳜鱼做成的“松鼠桂鱼”,糖醋的料子,在鱼身裹上一层面粉,油炸后花刀切开,像松果一样漂亮,出菜的时候通常会撒些虾仁和肉丁。

徐长青见她吃的欢快,用筷子将鱼腹下的那块干脆直接挑到了她碗里。

“外皮酥脆爽口,鱼肉滑嫩酸甜”

陆月儿边吃边眨着眼睛,夸赞道:“好吃。”

其他的菜品倒也没什么好讲,什么荷花蟹,玉虾仁,反正都是往贵的点。

值得一提的是,有一道在临安独有的甜食,“桂花糯米藕”。

关于藕的做法,大多是咸口的,凉拌,煲汤,炒菜,基本上没见过甜口的做法。

但临安这边不一样,人们喜欢将另一种食材和莲藕搭配,那就是糯米,将糯米塞在莲藕之中,放入砂锅中慢炖。

炖好之后淋上一勺桂花熬的糖水,小味道挠的一下就上来了。

等糖水凝固后再切成片状,这桂花糯米藕就算是做成了。

陆月儿对这道甜食的评价极高,一大部分是对新颖的做法,另一部分是软糯的口感。

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