就单说口感，外面的包子哪怕是刚从蒸笼里拿出来的，那包子掰开也没有半点的油水，干巴巴的甚至肉馅和面皮粘连在一起。

“可是能是没打水？”江浩问道。

“不知道，反正肉馅干巴巴的，特别不好吃。可是，有时候我早上起晚了，第二节大课间去吃，又觉得味道还行。”小林说道，“不过好吃的时候，也不能跟白哥做的包子比。”

小林说着，又吃了一大口，将自己嘴里塞得满满当当后灌了一口粥。

听小林这样一说，白叶倒是恍然了。

“你说的是这个啊，那很简单。”白叶咽下了嘴里的食物，“做早市的店铺都是很辛苦的，通常五六点开始卖，可能要两三点就起来准备。所以一些店铺偷懒的，他们是前一天就包好蒸上。到了早上的时候重新蒸热出售，所以里面的汤汁早就被吸收完了。”

“哦，原来是这样！”大家都恍然。

活了几十年了，或多或少的都会赶上这种情况，此时才知道是怎么回事儿。

“等到了八九点钟，前面的包子卖的差不多了，还有客人陆续来的，就会继续蒸。这些都是新鲜的包子，刚蒸出来的包子，肉馅再干，也不会跟包子面皮粘连上。”