白叶这边将腊肉香肠交给柳鸿，自己就开始准备调料。

盐和糖都是需要的，另外还有一瓶xo酱。

xo酱也是白叶到了粤省才接触到的一种酱料，一般大的餐厅都是自己熬制，普通大众会买品牌家的制品。

所谓xo酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等高级调味食材，味道鲜中带辣，是一味非常好的酱料。

餐厅自己做的则更好。

白叶之前就打开那瓶嗅了嗅，味道很香，而且里面能清晰的看出金华火腿的肉丝，可见这里面用的食材都是最顶级的。

有这样一味好酱料，想来这家餐厅的菜色味道一定很不错。

腊肉香肠是要提前煸炒的，这样能让香味最大化的激发出来。

煸炒后盛出，再将切好的萝卜丝也煸炒一番。

因为吃的人多准备的量大，这餐厅的锅一锅根本炒不过来。

好在他们这个厨房是大厨房，所以五个人一起上手。

五个人，一起开火，看着很有气势。