即便这些食材也都是他们按照一定的标准购进的，可机器制作也还是有差距的。

这也是现在市面上很多产品，明明实体店味道非常好，排长队都要买。可包装食品上线后，大家买回去发现味道没有店里的好的原因。

食材是一方面，有时候会有些商家偷奸耍滑。不管是一开始，还是后续。

另一方面就是味道把控很难。

每一个食材都是单独的个体，厨师烹饪的时候，会抓住最合适的时机进行下一步。这是机器所不能做到的。

目前机器的优点，一个是安全卫生，一个是大批量制作节省人工。

但远没有到机器能替代人的时候。

所以最终他们选择的是专攻食材里面的酱汁和汤底。

这些最重要最关键的步骤他们亲自上手，这就让一道菜的核心味道把控住了。

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