天天都有人订餐，后厨众人都不觉得奇怪了。不过今天正好是换季菜单的第一天，好多老客都是知道到了每年的换季的节令，所以今天的人特别的多。

此时是九月中，最早的板栗已经成熟，送到了江湖菜馆。

而江家的江湖菜馆正好有一道板栗做的菜肴，叫做板栗烧鸡。

江老爷子这一道菜，是季节性的菜，就只有每年板栗下来的这几个月店里才有，所以一到换菜的时候，就立马引来一群客人闻风而来。

板栗送来之后，店里就有几个小年轻在收拾着板栗。

白叶在旁边看着，他们家旁边也有林子，但是没有什么板栗，都是榛子，还有些橡子。

他接触板栗最多的一次，就是之前他们葫芦娃七个月约在京城一起去敲板栗那次。

那一次他们是直接做的糖炒栗子，栗子直接下锅去炒，但是这一次都是生板栗，且还是处理的这么多的，白叶就好奇怎么才能做好收拾。

结果在他看来很麻烦的板栗，在那两个小子手中收拾的很快。

白叶好奇的拿起他们用的工具，那是一个不大的木质工具，中间有个小刀片，生板栗放进去一压，就在上面多出了一个十字的小口。