肉饼虽然不是董建舒亲手烙的，但是馅料是大佬亲自调制的。

至于和面，白老爹亲自来，董建舒在旁边指点，也算是师兄弟俩交流感情。

姜兰亲自擀饼，并不是特别的大，但是反复折叠几层，这饼也厚实的很。

白家是有电饼铛的，这东西真的很方便很方便，是科技的进步。

但科技加持之下，姜兰和白老爹也没有丧失大灶烙油饼的技能。

所谓的油饼，其实就是大饼，但是在大锅里烙的时候，是放油的，且不是那种薄薄一层的油。所以大家惯常以油饼称呼。

但今天的肉饼，就不需要放太多油了，只是在锅里刷了薄薄的一层，免得生饼上面带着的干面粉太多，而让锅里太干。

烙饼是技术活，要勤翻，所谓三翻六转。

勤翻有好处，饼皮长时间不翻动会变的干硬。只有勤翻动才会香酥。

若是普通的油饼也就罢了，这可是肉饼，好几层的肉饼。越是临近成熟表皮越酥，越是在翻动之中容易碎。

想要勤快翻动，想要保持完美品相，一定得是老师傅才行，新手估计要手忙脚乱一番。