“大人，已经照您的吩咐进行了选麦与浸麦，如今已经发芽，您看是否可以了呢？”江望业向麦床指了指。

来府衙这么长时间，他知道大人平日里极少饮酒。却没有想到会吩咐自己去酿酒，之前还想着是不是这边的酒不合胃口。而且大人竟然想用麦子酿酒，如今早就用不到了。

这个情况，王茂平自然也是知晓的，毕竟书上记载过“若为酒醴，尔惟曲蘖”不过在漫长的发展中，这种方法已经逐渐被淘汰。

上前一步，来到麦床前，仔细的看了看，如今芽长已经占麦粒的一半多，而且绝大多数的麦粒都已经发芽。

拿起一个，手指轻轻的发力，麦芽就被指甲折成了两节，呈现白色的粉末。

“这样已经可以进行烘烤了！”王茂平开口道。随即走进旁边的房间，他记得可是特意搭了一个炉子呢！

果然炉子是按照他的要求搭建的，并不大，主要是今年也没有收获多少蛇麻花，只是为了试验而已。

“烘烤一天，要慢慢加热，一定要注意火候，不能操之过急。如果烤出来的色泽发暗，粒子发硬的话，那就要重新来过。”毕竟如果不成功的话，会影响之后的糖化。

“是！”

王茂平点了点头，道了一声辛苦，这才离开。唉，距离自己喝上久违的味道还是有很长的路要走啊！毕竟如今只是刚开始而已，后面还有一大堆的步骤。

倒不是如今的酒不合他的胃口，只是因为自己的酒量属实是一般。

等丁乐旗将晾干的蛇麻花送过来，估计才能够正式开始，如今这也只能算是前期准备。不过，准备还没有完成呢。

自己让张木去定制的器具还没有完成，花了他不少的银子呢。他这一天，挣不了多少俸禄，还要自己搭钱。谁能给他报销一下！

……