五月一日是劳动的日子，也是全国人民一起放假共同欢乐泰丰楼得出数倍的加班工资长城上人多得跟下饺子一样的日子。

同时，也是张褚带着他孙子张之蕴来北平看望他老婆的大师兄的日子。

是孙继凯音信全无的新的一月。

是江枫蹲在永和居等待期待已久的来自彭长平亲手制作的大餐重要日期。

在蹲大餐的时候江枫还不忘练习高汤，就连他自己都被自己感动到了。

制作高汤是一个漫长且艰难的过程，即使是敷衍了事的制作对于一般厨艺的普通人而已就已经是难如登天了，更别提江枫要制作的还是用来制作江氏参羹这种等级的顶级高汤。这样的高汤说是地狱级的难度也不为过，还是电梯直通十八层甚至还想往下再凿第十九层的那种。

而且练习高汤和练习其它菜品不同，高汤不能走量只能走质。如果说原先练习蟹酿橙的时候江枫可以往死里肝一天做上几十份，到了高汤江枫一天只能做一锅，一锅顶十锅，高汤吊完看看窗外感觉天都亮了的那种。

当然，大多数时候等江枫吊完高汤天已经黑了。

张褚在来之前给彭长平打了电话，他和张之蕴会在下午两点到达北平，介于这个时间段江枫一般都在永和居后厨目不转睛地盯着汤锅扫汤，这次不用他接机卢晟会派助理去接机。

由于彭长平亲自动手做一整桌菜机会难得，卢晟得知此事之后当即表示他对张褚仰慕已久，永和居的这些木材家具也到了该修缮的时候，他需要在饭桌上好好跟张褚商谈一下此事。

如果说卢晟的蹭饭还算勉强有个合理的理由，许成的蹭饭理由就完全是扯淡了——他说他对曹桂香很感兴趣所以想在饭桌上顺便采访一下许成。

无论理由有多扯淡，最后的结果都是一样的，原本的四人聚会变成了六人聚餐，但这并不影响江枫和往常一样练习高汤。

“差不多了，下次扫汤的时候注意时间，像我上次说的那样要学会凭感觉掌控温度。”彭长平看了眼江枫正在扫的汤，说了句话便去看亲传弟子刚出锅的菜了。