“啊……你说的是豆芽和牛肉啊……对不起对不起!”在徐言的解释下,总算澄清了误会。白石青橘闹了个大红脸,不过缓过来的她似乎抓住了重点:
“徐言君,你说的那个……干炒牛河,好吃吗?”
“回去炒给你吃。”
“好耶!徐言君最好了!”刚刚还是变态的徐言马上喜提一张好人卡。
……
回到家徐言帮着白石青橘收拾好接下来要住的房间,便下楼开始做饭。少女像是到新家的小猫一样,左看看右看看,在床上滚一下又跑去沙发滚。
徐言摸了摸鼻子,家里突然多了个人感觉还是有些不适应,便转头走向了厨房。
牛里脊切片,一匙老抽一匙豉油给牛肉赋予豉香和鲜亮的颜色,再加入料酒砂糖去腥增香,混入生粉食粉保证牛肉口感,腌制后封油,这些步骤早已刻进了徐言的记忆里。
接下来就是调制炒河粉的酱汁了,盐糖豉油老抽按比例混合,简单的调料却能激发食材极致的风味,徐言可谓把粤菜的精髓在这一道简单的干炒牛河上体现得淋漓尽致。
然后就是是徐言之前一直忽视的步骤,放入豆芽先在锅中干煸,这次徐言把豆芽刚煸炒至还未断生就捞出。锅中入牛肉过油,盛出备用。一切准备就绪,就要开始炒牛河了。
“唔,好香呀,什么时候开饭呀?”白石青橘不知何时摸到了徐言身后,一脸期待地看着牛肉。
“快了快了,等一下。”说着徐言便倒入底油,开大火把河粉煎出香味后沿锅边淋入事先调好的料汁,炒均匀后再倒入炒好的豆芽、牛肉回锅快速翻炒,最后倒入葱段翻炒出锅。