主要是听到只是一碗面条，人群中跟向经理亲近的就在心中嗤笑起来，觉得这个女人是不自量力哗众取|宠|。

“什么油泼面，那能吃吗？有些人不会以为做菜只要多放一点油就好吃了吧，真是笑死人了。”

她是故意这么说的，吴师傅媳妇做菜不够好吃的原因之一，就是她舍不得放油。

顾晚只是淡淡一笑，并没有试图争辩什么。

要说这国营饭店的面粉可都是杠杠的，是目前市面上最好的富强粉，顾晚用加了盐水的温水和面。

和好面之后在面团表面上抹油，然后盖上盆子去醒面约莫半个小时。

趁着醒面的功夫，她把葱姜蒜切成碎末，再把酱汁调出来备用。

面醒好之后，切成剂子，剂子两面再次抹油。

等水烧开之后，就可以开始扯面了。

扯面可是一个技术活，太薄或者太厚都会影响最终油泼面的口感，但是顾晚的一套动作简直就是行云流水。

简直让人看得眼花缭乱，这次继上次的喜面馍馍之后吴师傅再度见识到顾晚手腕上的功力，连他这个在后厨忙碌了几十年的人都深感佩服。

面条煮得差不多的时候，再把洗好的小白菜丢进去一起煮，等到煮熟之后捞出来放入碗中。

其实做油泼面用油菜更好，不是这会儿后厨没有，顾晚勉为其难的用小白菜代替。

撒上葱姜蒜摸和辣椒粉，然后再把热油浇上去，伴随着“滋滋”响声的是一股霸道的香味瞬间在厨房蔓延开来。