但是，这种冻蛋的口感以及营养方面，肯定是缺失一些的。

不过看着眼前有些小心翼翼的桂香姨，想来自己不收的话，对方估计心里不会很好受。

就只能说道：“行吧，那我就留着了，桂香姨你不着急，有了再还就行。”

这时，肖卫国又想到另一件事，于是问道：“桂香姨，之前不是说咱大院侧面要开饭店嘛，怎么一直没有音了呀。

不是还让你要当饭店的厨师嘛。”

田桂香听到卫国提起饭店的事，一拍大腿，拉过来一个椅子，一屁股就坐了上去。

就开始给肖卫国摆龙门阵。

“你是不知道呀卫国，之前说的好好的，没想到天天拖，这都拖了好几个月了，还在拖。

听说是四九城里新开的三类饭店太多了，就暂时将一部分规划中的饭店计划押后一些。

很不巧，咱大院的这个就在押后名单里，现在只能等下去。”

肖卫国了然，其实还是因为食材物资的供应问题。

要知道，这饭店一开，每天都需要提供海量的食材。

就靠现在买菜都费劲的情况，哪可能开那么多饭店呀。

这还是全国人民支援四九的情况下。

实在不敢想象，其他地方的人过的是什么日子。

而且，到现在，这个饭店都开不起来，那以后就更没机会了。

就算现在开起来的饭店，在以后，也会因为没有物资供应，而全部关停。

其实，这时候的饭店，还是很实惠的。

城市里所有的饭店都分三个级别。

没开起来的小饭店算三级饭店，街道办会规定，三级饭店的毛利率水平要恒定，不能超过35%，基本会在30%-35%之间。

在当下，什么蔬菜都买不到的情况下，很多家里有钱有票的，都喜欢下馆子吃。

像上面的一二级饭店，最大的好处是不要票，但是超级贵。

比如说东来顺、全聚德这些，都算一级饭店。