“好了，菜齐了，大家快吃饭了吧，这个点已经不早了。”

最后，老婶又从厨房里端了一钵热气腾腾的干菇炖腊鸡出来。

虽然被熏过的腊鸡不如小鸡炖起来那么鲜嫩，但对于重辣重盐的山区人民来说，别有一番风味。

相传以前，住在山区里的人们缺油少盐，饭食干枯无味。

后来引进辣椒以后，就离不开辛辣这种味道，同理，对于盐也是一样。

以前官盐流不进山区，私盐大家都买不起，所以盐一直是大家生活中很宝贵的东西。

所以对于腊肉腊肠腊鸡这类腊货尤其喜爱，即便后来政策好了，大家都还改变不了这种重口的习惯。

张安也是一样，即便后世在外面待了那么多年，但他还是改变不了喜欢重口的饮食习惯，这可能就是祖上遗留下来的基因吧。

不过即便再如何重口，条件好了以后，大家还是喜欢适当搭配。

所以用发泡过的干菇来炖腌制的很彻底的腊鸡，那种既清淡又透盐的味道，得到了不少人的喜欢，

“这腊鸡是我以前拿过来的那山鸡熏的吧，老叔你们咋留到现在呢。”

就着菇子吃了一块鸡肉之后，张安发现这鸡肉的味道特别熟悉，就是他空间里面的味道。

无论用什么做法，空间里养出来的山鸡跟外面的有很明显的区别。

“对的，就是去年你送过来的那几只，正好那段时间家里在熏腊肉，我就给一起熏了，不过也差不多了，这是最后剩的一只不过你抓的这山鸡确实好吃，等过几天下雪，咱们去多抓几只。”

张建文如是说道，尽管以前他们家也吃过山鸡这类野物，但自从张安送来那几只山鸡以后，他才发现这玩意儿竟然这么好吃，所以心里就惦记上了。

山鸡这玩意儿，平时在林子里不大容易抓到，因为不是所有人都跟黄二爷那样的老猎人，而张安就更不用说了，那可是黄二爷亲自教出来的关门弟子。

所以一年中想要抓到山鸡的话，最好的时候便是寒冬腊月里的大雪天。

等到大雪封山的时候，很多山鸡即便没有被冻死在雪地里，也会变得很容易抓到。

因此张建文想着，等过几天下雪的时候，上山好好的收罗一些，到时候一块儿跟腊肉熏上，来年想吃的时候也能解解馋冲。

“要不今年下雪的时候，咱们组织大家进山搞一次冬猎吧，因为我发现，今年咱们这山里的野物比以前多了不少，估计数量上要翻个几倍，正好咱们可以猎一些回来改善改善大家的生活，总比留着它们把那些吃肉的畜生养起来要好。”

一听自家老爹说起要去抓山鸡，张平立马就冒出来一个想法。

他作为村里护林员，平日里都在山里打转巡山，远山不说，这近山是个情况他比任何人都要清楚。

而他口中那些吃肉的畜生，无外乎山里的青狼、豹子还有野猪等等这些能对大家造成威胁的东西。

毕竟山鸡这种小家伙在大山里面，就是食物链底层的存在，平日里那些猎食者可没少捕食它们。

所以它们的数量越多，那毫无疑问上层捕食者数量也会跟着上涨。

而张安此时却是有些心虚，没敢说话，因为他就是这件事背后的幕后黑手。

毕竟这些玩意儿可都是有着食物链的关系，种群数量不可能一下子就变得多了起来，而山里的那些山鸡野兔有很多都是他从空间里放出去的。

这是因为在空间里，无论什么动物繁殖到一定数量就会被限制繁殖速度，将种群数量保持在一定程度。