明溪抓回来的野鸡，村里人叫竹鹧鸪，学名是灰胸竹鸡，通常栖息在丘陵地带，或者山脚下的竹林和灌木丛里。

明溪遇见这些竹鹧鸪的时候，它们正全家出游，十几只排着长队在山脚下溜达，明溪调节了一下电击枪的电流强度，一击必中！全家放倒！

她和明松挑挑拣拣，带回来四只公鹧鸪，至于母鹧鸪和小鹧鸪，全放回山林了。

竹鹧鸪的羽毛是淡棕色的，体型比家鸡小，也没有家鸡肥，但是肉嫩味鲜，很适合烤来吃（也适合炖着吃、烧着吃、炸着吃、炒着吃）。

明松负责杀鸡，田真珍负责烧水拔毛，野鸡毛也不能浪费，让大壮和二壮埋到菜地里，能当肥料。

明溪拿着菜刀切葱切姜切萝卜切豆角，准备了一大盆菜，等田真珍拔完毛，明溪便接手开始处理四只野鸡。

先用清水把鸡冲洗干净，接着用竹签在鸡肉上扎出一些眼儿，再拿老姜给它们里里外外擦一遍，抹上粗盐，一边抹还一边揉，揉得表面一层鸡皮油光锃亮。

田真珍看不懂小姑子的手法，“这是在干啥？”

明溪抬头冲她一笑：“嘿嘿，这个叫按摩，可以让鸡肉更入味。”

明松也在一旁看新鲜，农家饭能填饱肚子就行，哪有这些个花样？

“妹啊，上山打猎还是有危险，我看你可以去县城酒楼当个厨娘，每月能得不少钱呢。”他感慨道。

田真珍不同意，“你以为厨娘是好当的？一到饭点就累死个人，夏天还要守着热烘烘的炉子，一整天衣服都没有干的时候！”

明松听了忙道：“不当了不当了，咱们不当厨娘了。”