把切好的肉丁拿出来。

冯正明先是用刀把肉丁再给很随意的剁两下。

看到张磊和杨鹏在旁边看着，冯正明一边做一边向两人讲解。

“四喜丸子，一定要切成黄豆粒大小的丁，然后还需要粗略的剁一剁，剁一剁这個肉会起绒，那样就会蓬松一些。”

冯正明用刀连剁带砸，也就是把肉丁粗略的处理了一下。

肉丁大部分还是保持肉丁的状态。

接着，冯正明切大量的葱末和姜末，全部都加入到肉丁当中去。

还要加入大量削皮洗干净同样是剁成更碎小丁的荸荠。

这些料加入后，冯正明还把他中午走之前泡上的馒头拿出来，把馒头挤掉泡进的水，然后也是碾碎放进肉丁当中去。

“加入一点点五香粉提味，还要加入一些打散的鸡蛋。”

调味上，冯正明一边加味，一边说：“我们主要用酱油调味，所以盐就少放一点，放一点点糖和味精，还有胡椒粉少一点，最后再放入一些淀粉。”

张磊和杨鹏在旁边认真看。

调味过程中，冯正明还用舌头尝一尝味道，确定味道已经给足，然后开始双手一起在大盆里搅拌起来。

先把肉丁和加入其中的葱姜末、荸荠末以及各种味道搅拌均匀。

然后冯正明双手插入盆地，抄起盆里的肉丁用力向盆子里摔打。

张磊和杨鹏看着真是感到非常的震惊。

四喜丸子需要摔打，这个两人是跟着师父学过。