颜老师傅也很赞同冯宗嘏的话：“没错，以后要靠你们年轻人的。”

说到这里，颜老师傅说：“行了，你们几个别坐着，起来跟我进后厨。”

冯正明和三个师兄起身，跟着师父一起进入后厨。

师兄弟四个，在师父的细致讲解下，从宰杀、清理干净鲤鱼开始，到如何给鲤鱼打花刀，以及如何去调配油炸鲤鱼的糊，包括后面要如何入锅油炸。

以及颜老师傅规定是，在鲤鱼入锅油炸快要出锅的时候，要同时把汁炒出来。

所以这就必须要两个厨师相互进行配合。

正因为需要这样的配合，冯正明和六师兄张明海刚好合适。

糖醋鲤鱼，对冯正明他们师兄弟来说，已经不算是他们少见的菜了。

但是这一次，经过师父细致的讲解，尤其是很多细节上的指点，师兄弟几个又有了一些新的认识。

尤其是给鲤鱼打花刀，颜老师傅很认真地说：“打花刀的时候，你们要根据鱼的大小去判断，而且花刀一定要打得足够匀称，每一片宽度要基本一致，至于是牡丹花刀还是麦穗花刀，这个到时候看你们个人习惯。”

说到了打花刀，颜老师傅还特别强调了一句。

“还有一点，现场打花刀的时候，我会让人给你们计时，所以你们师兄弟商量好，到时候现场谁打花刀，一分钟左右必须要给我打好花刀。”

听到现场打花刀，而且还要计时，让冯正明他们师兄弟几个有点傻眼。

师兄弟几个面面相觑，一时之间没有谁敢主动接下这事。

在师兄弟几个沉默的时候，凑在后厨门口看的几个学徒，忍不住偷笑。

冯正明看到学徒在偷笑，他忍不住说：“你们笑什么？你们是不是觉得很容易？想一想一分钟要把鲤鱼两面打好花刀，而且还不能出错，还要考虑到鱼大小，花刀还必须要间隔均匀，是一个什么样的概念？”

夏蕙立刻说：“这个我们肯定办不到，师伯、师叔你们不应该办不到的。”

孙海、张磊和杨鹏听了纷纷跟着点点头表示赞同。

结果颜老师傅说：“小夏说的对，你们是师伯、师叔，应该能办到。”

师父都发话，冯正明只能是看向三位师兄。

结果大师兄李辉东说：“正明那就你来。”

冯正明顿时一脸懵，然后奇怪问：“为什么我来？”

三师兄杨斌笑嘻嘻说：“因为你是小师弟，而且你最年轻，还是泉城青年厨师的榜样，这种展示技术的活，肯定是要你来。”

跟着不容冯正明提出异议，学徒们开始起哄架秧子。

“好，师叔来。”

“冯师叔肯定没问题。”

“小师叔没问题，我们去乡下给人家做席的时候，小师叔给我们演示过。”

“对对，小师叔那次打花刀特别利落，村里那些孩子老人都是一片惊呼和掌声。”