醉蚌肉是把新鲜河蚌的肉取下来，剔掉内脏，剩下的肉用木槌砸烂，然后用酒腌入味，这道菜吃起来感觉不到蚌肉的腥，已经被酒的辛辣所掩盖了。

洪捕头多了一个心眼，只夹了小小一块，放在舌尖上感受了一下，好在没有出现野狐肉那种情况，就是中规中矩的醉蚌肉。

除了酒味之外，就是很正常的蚌肉味道，并无其他。

但是这道菜与自家的洪盛德相比，那是差了许多，自家那是大厨所作，菜品的味道独特，而大顺斋这道菜，分明是普通厨娘做出来的，毫无水准可言。

接下来的肚肺和腰肾鸡碎同样如此，如果桌桌都是这种味道的话，不可能引来如此多的食客用餐。

洪捕头转念一想就明白过来，肯定是张大顺特意叮嘱了后厨，给自己的菜跟别人的菜想必是不一样的。

他气得当场就拍着桌子站了起来：“结账！”

店伙计立刻出现：“四道菜共计三钱银子。”

洪捕头从腰间捏出一块碎银拍在桌上：“不用找了！”说着大踏步就要离开。

这一次来大顺斋探底，结果底没探到，反倒被捉弄了一把，让洪捕头又羞又怒，却偏偏发作不出来。

他越想越不甘心，又转身返回，抄起筷子就去旁边那桌上，夹了一块野狐肉丢在嘴里。

几个食客被洪捕头吓了一跳，却也不敢说什么，眼睁睁看着洪捕头哈哈大笑着走下楼去。