第三十四章:山城早餐三件套(1 / 4)

翌日清晨,陈恸从床上起来,伸了个懒腰,然后走到阳台呼吸了一下新鲜空气,4月的山里空气依然是那么的清新,还带着一些湿润的气息。

经过这几天的早起,陈恸也已经习惯了7点起床,这会儿夏老一行人还没有起床,陈恸准备下楼给几人做山城的特色早餐。

第一道,便是山城比较著名的糍粑块。

其实不止是山城有糍粑块,在天府,ez,八皖等地,糍粑块都是著名的特色小吃。

而糍粑块的做法其实也很简单,主要用料就是糯米。

昨天陈恸在睡觉之前,他就已经将糯米泡好了。

陈恸将泡好的糯米大火蒸熟后,加入花椒粉和食盐,还有少许的花椒粒,使劲揉匀,然后后放入方形模具中冷却。

在花椒的问题上,陈恸选择了同时加入花椒粉和花椒粒,虽然用花椒粉一样能代替花椒粒的作用,并且吃的时候还不用把花椒挑出去。

但是他还是觉得,糍粑块里就一定要有花椒粒,只有这样,你才知道你吃的是糍粑块。

待到模具中的糯米冷却了之后,陈恸便将方形的糯米块取出,用刀将其切成1厘米厚的糯米块。

然后起锅用宽油中火炸制,炸到表皮金黄后,就能出锅了。

刚炸好的糍粑块皮酥内软,香脆味美,咸鲜微麻,一口下去先是外壳的香脆,接着就是糯米的软糯和咸香,简直是山城人的最爱。

将糍粑块放到一旁后,陈恸就着这一锅油,开始炸制另外两个东西,油条和馓子。

无论是南方人还是北方人,应该对这两个东西都不陌生。

两者都是有着几千年历史的古老食物。

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