这时候猪肉的肉质，比之后世的，好了不知道多少倍，卤出来的肉，应该也会更好吃。

晚上六点多，吃完饭后，潘叶开始卤肉。

肉全都焯过一遍水，洗干净后，开始炒糖色，她用的是黄冰糖。

糖色炒好后，开始加水，肉跟卤料一起放进去，加盐加酱油加干辣椒，姜蒜也是必不可少少的。

刚开始没有什么味道，整锅卤肉，看起来平平无奇，没有什么特色，但半个小时过去了，慢慢的，一股奇异的肉香弥漫在空气中。

潘叶用小火慢炖，八点多才把火给关了，睡觉，至于卤肉，则是在汤水里泡着。

第二天六点多，差不多要来客人的时候，潘叶把卤肉放到煤炉子上加热，不带盖子的那种。

不一会儿，一股霸道又浓烈的肉香充斥着整个屋子。

她要在今天试试，看能不能卖出去一些，猪蹄的话，一块六一个，猪耳朵一块五一个，至于那一大块五花肉，她切成了厚片，五毛钱一片，一共有十一片。

如果全部卖掉，扣除材料钱，她能挣个六七块，也算是不错了，平常时候，她卖汤粉，辛苦一早上，还挣不到这些。

卤汤是可以反复利用的，只要她把控好，及时往里添料，不让味道变淡，就行了，现在天气冷，她也不怕卤汤坏了。

第一批进来的两个食客，率先被屋子里霸道的肉香给吸引了。

“老板娘，什么东西这么香？”

这肉香，太霸道了，光是闻着，就让他的口水，止不住的分泌，想吃这两个字，浮现在心头。