周老师不确定的道，看刘北川流畅的手法，倒是有些相信他会做饭了，心中不禁有一点期待。

“行，不会的问我。”

然后转身处理另外的食材。

鲫鱼是市场杀好的，改刀后用葱姜料酒腌制一会去去腥味。

看刘北川把鲫鱼煎得两面金黄，整体非常完整，一点都没有粘锅破坏，周老师好奇的道。

“你这是怎么做到的？我看袁老师每次都要把鱼煎得七零八落的。”

“首先锅要烧热，然后倒油，再在里面散一点盐，下鱼的时候也要等油热，别接着翻动，等慢慢摇晃锅，鱼能不粘锅的滑动了再翻面。”

嘴里说着，手里没有停。

把煎好的鱼盛出，底油留着爆香姜蒜小米辣，然后放一点豆瓣酱和老干妈。

放了这两样就不用放盐了，要不然齁咸。

再把鱼放进去，最后是酱油，醋和鸡精。

当醋被沿着锅边喷下去的时候，一股鱼香味被激发出来。

周老师都停止了手中的活，吸引了过来。

倒点水，水收干之后就可以起锅了。

看到香味扑鼻，色泽诱人的鱼装入盘中，周老师喉咙不自觉的吞咽了一下。

而她手里的基围虾才处理了一小半不到。

刘北川只能上去帮忙。

处理好虾之后，倒一些生粉进去，让虾裹一点生粉，然后下油锅炸，这样炸出来的虾外酥里嫩。

后面的步骤就是和鱼差不多。

然后青菜就简单了，下锅差不多熟了就放两样东西，盐和耗油。

刘北川也没有多做，一共就两人吃饭。