把刚买的调料放倒了厨房，接着点找了火，闷上了一锅米饭，辣子鸡配米饭，是人间美味，今天赚了一笔大钱，于山准备好好享受一下。

以前去饭店吃酒席的时候，主家有时候会点一道辣子鸡，辣椒多多的，还没吃就觉得很辣了，于山喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块，但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头。

所以在做这道菜的时候，于山选择了肉质细嫩的鸡腿肉，去掉骨头，就全是肉了，这样吃起来很有大口吃肉的感觉，非常过瘾，但是不能吃辣的人可要注意，一定要配上一碗米饭。

而于山自然是能够吃辣的，他配上米饭，只不过是因为干吃饭他觉得不过瘾。

辣子鸡十分容易做，准备好所有材料，把风干鸡用清水洗干净上面的灰尘，用剪刀把干辣椒剪成段。

鸡腿用刀剔掉骨头，把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

加入适量玉米淀粉抓匀，油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

另取一个小碗，倒入生抽，加入适量白开水搅匀，再加入适量盐，搅拌至盐化开。

锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香，再次倒入鸡块翻炒，接着加入葱姜蒜翻炒。

火候到了，再倒入刚才调好的料汁，关火，加入味精，装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。

以前于山打的这些野鸡，个头都很小，最大的也不会超过四斤沉，收拾好了，也就两斤沉。

现在风干了，去了骨头，数量更少。

所以一只鸡也不过炒了一平盘，如果不配米饭，于山还真是不够吃的。

一边吃着辣辣的鸡肉，一边吃着米饭，于山有点心思不属。

最近，可以说他是做什么都一帆风顺，但每次好运，都会带来一些隐患，所以这让于山有点不安。

今天他发了一笔大财，只是简单的切了一块玉石，就卖了一百多万，而且他还在大街上捡了一百万。

虽然发了财，但发财的同时，于山被一个老头威胁了，同时，他还听到了高飞的消息，那个小子倒霉了。

虽然不知道这里面的因果，但于山还是有点不安。