霍薇声音微颤，“但……也不能说转行就转行吧？”

苏明妆点了下头，“确实，百年老字号突然转行如儿戏一般，但除了转行，我也想不到什么办法。首先，一个酒楼最重要的是厨子。但望江楼厨子的厨艺水平，婶母您也是品尝过，要么让那厨子奇迹般的脱胎换骨，要么重新雇一个厨子。

先不说短时间去哪物色一个靠谱厨子，只说，那新厨子来了，从前的老厨子怎么办？新厨子的工钱如何定？厨子可是酒楼的生命，工钱不会低，给新厨子那么高的工钱，让其他旧部怎么想的？若是其他酒楼，大可以优胜劣汰，难道望江楼可以吗？”

孙掌柜心一横，猛地抬起头，“夫人，那就把小人劣汰掉吧，小人知晓自己性格执拗，不适合做掌柜的位置！”

霍薇一愣，急忙要拦。

还没开口，就听身旁女子软糯的声音缓缓道，“小二们可以优胜劣汰吗？望江楼的小二勤劳肯干、冲劲儿足，但太过刚直，应变能力欠缺。回头雇了个世故圆滑的掌柜，掌柜能调教好他们吗？他们能听掌柜的吗？而且我们把孙掌柜您辞退或者做回小二，其他小二能同意吗？怕是会冲到国公府，堵在我院子门口抗议吧。”

她可不是随便说说，他们是真的抗议过。

众人沉默。