见小小不解，胖大厨解释道：“为什么那些顶级饭馆敢把二两牛肉卖出一头牛的价钱，是因为他们的厨师好，是因为他们的名气大，是因为他们的装潢好，也是因为他们的食材的确好。那些顶级饭馆都有自己购买食材门路，他们用的东西，几乎没有一样能在市场上买到。”

“啊！”小小瞪大了嘴巴。

胖大厨正色道：“我跟你说件事吧，麻婆豆腐这道菜你肯定知道，这道菜所有川菜厨师都会做。辣椒、花椒、胡椒这三椒是麻婆豆腐最关键的调味料。这三椒常见，但你知道用哪个地方、哪个月份的辣椒、花椒、胡椒，能做出最好的味道吗？食材生长地点和采摘月份这种小细节，在你们眼里完全不需要考虑，但在我们这如果不考虑这个小细节，那就意味这做出来的菜是垃圾。厨师这个职业远不像你们想象的那么简单，到了一定程度，这就是艺术。”

“我没觉得厨师简单，我一直认为所有职业到高深处都是极难的事情，dota都这样。”小小问胖大厨：“大胖，说了这么多，这酒席还能做不？”

“做一般的酒席，肯定不能让他们觉得惊艳，得另辟巧径。”

“什么巧经？”小小不解。

“把没技术含量的玩意儿做得有技术含量了就叫巧经。”

小小觉得有道理：“你想做什么？”

“涮羊肉！”

“你给切？”小小神色有些不对。

“有机器刨出来的，我废那劲儿干嘛。孩子，别被满世界的纯手工制作给骗了，有很多纯手工制出来的东西，未必比流水线上制出来的好多少。我们既然生活在科技社会，就要合理利用科技带给我们的便利，不然就是迂腐，明白吗？”

“我明白你大爷！”小小腾地一声站了起来，抄起床头上的斩骨长刀：“我说你丫东拉西扯，把挺简单的事说这么复杂是干什么呢。你就是想偷懒，今天你要是不给小爷个交代，小爷就给你来个红刀子进去白刀子出来。”

胖大厨讪讪笑道：“不费劲儿就能帮你找回面子何乐而不为呢，先把刀放下，我保证给你做得别具一格，让他们大吃一惊。”

小小没听胖大厨胡扯，还是把刀紧紧攥在手里，问道：“怎么做，你说。”

“最关键的地方还得你帮忙，还得用你的人脉。”胖大厨问道：“你跟李小羊关系不错吧？”