这种香味是他们以前从未闻到过的，而且菜肴的名字他们也都叫不出来，只能分辨出，其中一些菜肴的主料乃是用上不了台面的猪肉制成，可是却想不到，腥臊的猪肉，居然能被调制出如此香味，于是强自镇定下来，把注意力放在了桌上这些徐记的菜式上，各个都一脸的惊讶。

徐淼笑眯眯的令人将一道道菜分到这几个掌柜还有行头的盘子里说道：“小店的菜式有些粗鄙，诸位都是大酒楼的掌柜，料想这世上什么美味没有尝过？今日在下就献丑了，请诸位赏脸品评一下小店的菜式，请！”

说着为了让众人放心，自己先动筷吃了几口，那几个掌柜看尉迟宝琪黑着脸始终不说话，也不敢不尝，于是一个个战战兢兢的动筷品尝了一下，当这些菜入口之后，几个掌柜的眼睛都顿时亮了起来，连忙又都挨个尝了尝，然后脸上露出了惊诧之色。

“妙！妙不可言！这些菜肴的做法，老夫前所未见，虽然食材粗鄙，但是却浓香异常，毫无腥臊之味，被调料彻底遮掩住了猪肉的腥臊，逼出了其中的鲜味，而且还几乎是入口即化，令人回味悠长！妙！实在是妙！

还有这鸡蛋，老夫看这其中只有葱花和盐，再无他物，却不知是如何烹制而成，葱香和蛋香融汇在一起，恰到好处，口感极佳！

……”一个老者尝过了几道菜之后，摇头晃脑的开始品评，一副极为享受的模样，此人乃是长安城餐食行业的行头，在大唐很多行业为了本行业的利益和声誉，都会自发组织牙行，由行业之中的人们共同推选出一个行头，来负责监管本行业，并且得到了官府的承认，属于是半官方的人员。

而他们这种牙行，其实类似后世的商会性质，负责管理本行业的市场秩序，一般作为行头的人，往往在行业里都享有盛誉，做事也会比较公平，得到同行的尊重。

而说话的这个就是长安城酒楼饭馆以及餐食牙行的行头，他并未参与这次的事情，只是被邀请来品评徐记的菜品，他心中无鬼，自然也就神态自若，在尝过之后，对徐记私房菜的菜味是大加赞赏，声称徐记的菜肴，在味道上，当得上是眼下长安城首屈一指，美中不足就是菜式过于粗放，不够精致，希望徐淼今后在摆盘和刀工方面，下点功夫。

徐淼满脸笑容起身向这位行头道谢，请他今后多多前来品评指点，因为以后他的徐记还会不断的推出新的菜品。