跟老马熟络后，程俊便兴致勃勃地站在炉灶前准备开始亲自操刀炒茶。

第一次炒茶，程俊竟然微微还有些激动。

他满脸兴奋，目光热切且专注，不仅如此，还特意热情地邀请马三宝一同观看这炒茶的整个过程。

程俊的心中其实早有了精细的盘算，他暗自思量着，打算让马三宝熟练学会这炒茶之法后，将公主府那规模偌大的茶园所出产的茶叶统统都制成炒茶。

毕竟，面对如此广阔的茶园，倘若仅仅只依靠自己一人来炒制，那无疑是痴人说梦，简直就是天方夜谭。

也不符合自己躺平赚钱的理想。

当马三宝听说程俊要炒茶，他那饱经风霜的脸上瞬间布满了好奇，眼睛瞪得溜圆，忍不住开口问道：

“小少爷，这炒茶是何新鲜法子？老马可从未听闻过。”

程俊自信地笑了笑，回答道：

“马将军，您就瞧好吧，等会儿您就知道这其中的奇妙之处。”

只见程俊先是全神贯注，眼睛一眨不眨地将小铁锅稳稳放置在炉灶上，用小火慢慢加热。

他不时地伸手在锅上方试探温度，待感觉温度恰到好处、精准无误时，随后，他神色专注，倍加小心、小心翼翼地放入了半斤多的茶叶。

那些茶叶刚入锅，便发出轻微的“滋滋”声。紧接着，他的双手迅速而动，犹如灵动的飞鸟，快速地旋转翻炒起来。

他的手腕灵活翻转，力度均匀，动作娴熟流畅，一气呵成，毫无半分拖沓，就这样持续了约莫一两分钟，此步骤被称之为满锅旋。

马三宝在一旁看得目不转睛，啧啧称奇：

“小少爷这手法，甚是精妙！”

程俊笑着说：

“将军过奖，这才刚开始呢。”

待到茶叶的质地渐渐变得柔软，叶色缓缓转为暗绿之时，他动作敏捷如风，迅速地将锅抬高，使得锅内的温度恰到好处地降低了一些。

随后双手发力，劲头十足地促使茶叶在锅中不停地旋转翻动，那茶叶仿佛在锅中跳跃起舞，这一关键环节被称作带把劲。

马三宝忍不住凑近细看，眉头微皱，疑惑地问道：

“小少爷，这火候和力度可有什么讲究？”

程俊一边专注地操作，一边耐心解释道：

“马将军，这火候和力度都要拿捏得当，火候大了茶叶易焦，力度小了茶叶翻炒不均，稍有偏差，这茶可就炒不出好滋味了。”

当叶片逐步地皱缩成条并且产生了粘性的时候，他再次毫不犹豫地将锅抬高，温度也随之再次降低了一些，继续不慌不忙地炒制。

他手中的炒茶扫帚不时地翻动着茶叶，确保每一片茶叶都能受热均匀。

一直炒到茶叶纷纷乖巧地钻到把扫帚的枝内时，他又不厌其烦地反复多炒了好几遍。

马三宝不禁惊叹连连：

“哎呀呀，原来这炒茶竟有如此多的门道！小少爷真是厉害！”

就这样，一直耐心地等到叶子有三四成干时，程俊这才如释重负，长舒一口气，心满意足地出锅。

炒好的茶叶色泽呈现出温润的暗绿之色，卷曲成条，形状优美如弯弯的月牙。