这比赛还真会弄噱头，和电视台也合作上了，苏曼本是忽悠王蒙的，没想到还真碰到包子陵了！

她收回视线，阿彩已经解说起来：“我们的比赛，一共会分五关进行，分别考校厨师们的刀工，火候控制，和做菜能力。”

顿了下，扫了眼下方的观众，其中评委们的桌子一共只有五张，十分打眼，阿彩一眼看到了苏曼，她眨了眨眼，这小姑娘在主持人的选拔比赛上表现优秀，给她留下了很深的印象，没想到这么快，居然坐到了美食比赛的评委席上了！

阿彩到底是专业主持，她的视线一触即收，笑眯眯的继续道：“第一关是刀工，第二关是火候控制，第三关为规定菜式，第五关为自由发挥。”

“这样的比赛模式想必大家都很熟悉，也是以往的比赛中，我们经常采用的模式，但是大家一定发现了，我们这次还有个第四关，那第四关是什么呢？”

她故意再次停顿了下，有意的卖了个关子，等场上众人都露出了疑惑的表情，才轻笑着道：“这第四关，就是由特定的评委们出题，做出一道令他们满意的菜式！”

听到这里，苏曼恍然大悟，怪不得连和尚也出现了，这一定是考校厨师们烹饪素菜的能力了！

素菜，又叫素斋，是随着中国的佛教文化的兴起而发展出的一门烹饪艺术。

世界三大宗教各有忌讳，其中佛教的教义是信未来，就是说，这辈子做好人，铺桥修路，修的是下辈子的果，到了下辈子，就可以投生富贵人家，享尽荣华富贵了。

避讳的就是杀生，有佛语云，救人一命，胜造七级浮屠，其中浮屠指的是佛脚下的高台，连真佛踩着的高台都比不上救人一命，可见生命的果报有多重要。

僧人们且不去说，很多信佛之人出身富贵，长期吃素，清茶淡饭，自然难以忍受，渐渐的就发展出了花式繁多的素斋。

讲究的是以花样繁多的食材，做出各种肉食的形状和味道。

其中最常用的，就是豆制品，好的素斋，往往可以以假乱真，所以有时候，豆腐制品又叫素肉。

苏曼对于素斋只是略有了解，却没有专门的研究过，此时看到比赛中居然会出现素斋的题目，不由把因拿了北京饭店众多二厨徽章的雀跃心情又收拢了些——美厨之道，博大精深，她需要学习的，还有很多很多。

阿彩的详细讲解已经进入了尾声：“……本次比赛一共有六十位选手，三十位评委，现在，请我们的主厨评委们随我们的摄像机一起，进入后厨！”

第一关刀工，第二关火候，自然是要由厨师评委们现场监督了。