一碟龙井虾仁出锅，罕见的没有油烟扑鼻的味道，而是一股清香萦绕不去，孙大厨对着身边的阿流低声道：“以后咱们天香楼的龙井虾仁，就按这个做法来做。”

阿流一怔，连忙应了下来。

苏曼已经把手伸向了第三个菜的主材——鳝鱼。

说起鳝鱼，亦是一种很有趣的食材。

和鳝鱼类似的，还有两种食材，一种叫泥鳅，二者极为相似，却绝对不同，简单讲，鳝鱼的脑袋扁平，没有胡须，泥鳅的头尖尖，长着胡子。

像是自古以来，有一道名菜，叫泥鳅豆腐，用的就是泥鳅，而不是鳝鱼。

泥鳅豆腐极为鲜美，盖因活泥鳅下锅，小火慢煮，泥鳅怕热，就钻到了豆腐里，起锅的时候，看到的是一块块雪白的豆腐，用筷子剥开豆腐，方能看到里面的泥鳅。

另外一种是鳗鱼，在日韩的料理店中，烤鳗鱼都是一道长兴不衰的经典名菜。

但在中餐中，用的最多的还是鳝鱼。

鳝鱼形如蛇，肉质却如鱼肉般细嫩，加上在中医里，属于益气补肝的药材，属于老饕们的餐单上必不可少的食材。

孙师傅双眼睁圆，不可思议的看向了苏曼，连他们这边胆子小点的厨师，都要用网去捞鳝鱼，没想到这个年纪小小的女孩子，居然用手去抓鳝鱼。

要知道，鳝鱼周身滑滑腻腻，又没有鱼鳍，看上去就和蛇差不多，而女人，鲜少有不怕蛇的。

苏曼其实也不若表现出来的这么镇定，手里冰凉的触感，时刻在提醒她手里抓的是一种软体动物。

哎，多亏了冯子期的训练有功，真是什么食材都让她尝试。

要不女厨师怎么稀少呢，谁愿意和蛇虫鸟兽打交道啊！

又来了！

孙师傅几乎叫出声来，眼看着几条小一点的黄鳝又被这女孩子放了回去，心道，完了，看来最近这段日子，他们天香楼的酱爆鳝背都可以改成酱爆鳝丝了！

他此时无比后悔自己的鲁莽，没什么人比厨师更了解一种食材的优劣了，他现在就相当于把一个惯犯放进了自己家，还敞开着保险柜任他随意抽取！