章二百七十九:碳烤羊排(下)(3 / 4)

秦羽最后才下口,碳烤羊排他当然也会,曾经去西域的时候,当地牧民盛情款待为他制作了最地道的碳烤羊排,直到现在秦羽都还记得那羊排的味道,当真是正宗到极点的无上美味。

即便家里就是开高级餐厅的,秦羽当时也被牧民的碳烤羊排瞬间征服,抱着对美食的崇敬和好奇,他尝试询问制作技巧。

不得不说,牧民单纯善良豪爽大方,和都市中尔虞我诈的人们截然不同,有种大草原的广阔淳朴,面对秦羽的询问,牧民并没有任何隐藏,反而觉得很骄傲很开心,主动带着秦羽制作,将所有要点全部传给了秦羽。

这一学就学了十余天,将各种西域美食学了个遍。至今回想起来,秦羽都会浮现出温和的笑容,那真是一段值得铭记的回忆,虽然没有现代化设备,虽然生活条件很简陋,但充满了阳光和快乐。

回忆着老牧民那毫无杂质的笑容,回忆着当年那熟悉的味道,秦羽将手中的烤羊排放入口中用力咬下,直接撕了一大块下来。

烤肉就要大口吃才香!

“外焦里嫩焦香四溢,麻辣适宜并没有盖过羊肉本身,其实烤羊肉最重要的还是羊肉本身的味道,麻辣太淡则腥膻,麻辣太浓则君臣异位,必须留下一丝膻味,才能凸显出羊肉的本质,将羊肉的美味完全发挥出来。”

咀嚼着口中美味的碳烤羊排,秦羽不由暗暗点头给予肯定的评价,对于味道和火候的把控,韩英做的很到位,能在小小年纪做到如此地步,肯定从很小很小就开始进行烹饪修行。

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