一道上好的牛肉拉面，面自然是最关键的，而想做出最好的面，面粉的质量，和面的水温手法，拉面剂的量，饧面的时间，溜条的力道和手法，拉面的技巧等等，一样都不可缺少，其中任何一个步骤出现问题，都会带来瑕疵甚至让整碗面沦为下品次品。

谢君豪显然很清楚这些，动作大胆中透着小心，每一个细节都争取扣到最细，连和面的水，都要用温度计进行测量，以求让面筋达到完美。

“不错不错，难怪年纪轻轻就能成为八品御厨，现在看来不是没有道理。”

“是啊，万事最怕认真二字，小谢虽然年轻得志，却不浮不躁，不肯放松任何细节，依旧如此细心，未来前途不可限量。”

“也许这就是大师收他做徒弟的原因吧，天赋加努力加认真，再加上机遇，想不成功都难。”

看到谢君豪如此细致，众御厨纷纷颔首予以赞许，正如他们所言，万事最怕细心二字，谢君豪明明可以轻松击败对手，却还是认真对待毫不放水，这不仅是态度问题，更是对美食的尊重，对自己职业的尊重。

可是，反观秦羽，就显得不那么细致了，至少表面上看是这样，和面的时候手往水力一探，感觉差不多就倒进了面里，根本没有将温度抠到极致。

“三十度的时候，面粉中的蛋白质吸水能力最好，面筋生成率最佳，弹力延展力最佳，这样才能为拉面打下坚实的基础。平时差不多也就算了，这种场合居然还不扣到最细，我看他心里根本就没打算赢。”

“不是说了吗，他就是来出名的而已，赢根本就不是目的。”