他们跟随卢利也算有几天时间了，很清楚这个人的性格是什么样的，眼下无法可想，看起来，窝工是躲不过去的了，“阿忠，你等一会儿先去雇车，明天一早我和胥云剑就出发。”

“是。”

“还有一个事，咱们得考虑着引进一些新员工了。老四，你们帮着我想想，从人比较合适？”

“我看，这也很简单，就在屯门和元朗找，那到处都是从大陆偷渡过来的，这些人要么就找不着工作，成天乞讨，要么就是在香港人手底下打工——你上回也和我们说了，从张大东那得来的消息称，这些人的生活根本没有任何保障。都挺惨的，老板说不给工资就不给工资，说克扣就克扣，这还不算，遇到那黑心的孙子，不但不给钱，还打电话报精，最后白干了一个月，还给移民局抓，甚至有遣返回大陆的。我想，要是你愿意的话，招一点人过来，让他们在这里干活，一定特别听话。”

卢利想了想，又问顾忠，“阿忠，你怎么看这个事？”

“我想，大陆人当然是很便宜，香港这边呢，也确实有四哥说的这样的黑心的混账。但这毕竟是枝节。更加主要的是，大陆人能不能习惯而且作得起来咱们店里的生意？这种事不是进工厂做衬衣、做鞋子，只要训练几天，手脚麻利了就能干。这是餐饮业，要的人不但得能说会道，还得有一定的接人待物的技巧。毕竟咱们面对的都是人，而大陆人——我不是说大陆人不好，只是单纯的就事论事——很多偷渡来的大陆人，都是没受过什么教育的普通百姓，这些人偷渡过来，只是为了听人家说，在这边能混到一口饱饭，所以两眼漆黑的就跑过来了。最后找不到合适的工作，更没有一技之长，只好沿街乞讨，成为社会的最底层。”

“行了，你也不必点评，现在我问你的是对请大陆人来店中干活有什么意见？”

“利哥，你要让我说，我不同意。最好还是雇请香港本地人。”

“你们香港人就是好人了？别人不说，就说你阿忠吧？上回我和小小到渣甸坊，不也是差一点就和你打起来了吗？你忘了？”

胥云剑提及旧事，顾忠是一脸悻悻然，但他很知道胥云剑和卢利的关系，实在不是他能招惹得起的，“胥云剑，你说这些干什么？”卢利白了他一眼，问道：“阿忠，你别理他，接着说。”

顾忠这才继续说道：“香港这边呢，学校分为三等，第三等名为职高，从这里毕业的，年纪在18、9岁左右，绝大多数都会进入到各家工厂、写字楼，做ol、做小弟，他们算是受过比较系统的教育的，要是能够招到咱们的店里来，稍加培训就能正式工作。”

“你说的这些我明白，但你想过没有，餐厅主要是服务人的，我不知道你们香港人的就业理念是怎么样的，会不会因为这种工作性质，而造成别人对这种工作不感冒？”

“这个不会。以我身边的朋友而论，还没有人有这种想法的。”

“那，就按照你说的，主要是以香港人为主的充盈店内的工作人员。我明天和胥云剑回大陆，可能得有几天的时间才能赶回来。你和阿猫、老四一起，负责初步的挑选人员。具体的，等我回来再定。”

“没问题。那，初步定多少人呢？”

“先选三十人吧，回来可能还得再裁减一部分下去。”