涂大厨不愧是特三级厨师,粤系菜大师,一旦进入状态,就摒除了一切心中杂念,全身心的投入了进去,对于周围围观的一帮人视而不见,充耳不闻。
掏起一斤左右的米,洗干净直接倒进高压锅里,放入适当的水,打开灶台的火,调到中火,把高压锅放到上面。
接下来涂大厨拿起案板边的红萝卜开始均匀地切起来……
这刀工、这行云流水般的处置节奏,在满屋子的厨师里绝对是最强的,一众围观者的心下真诚的赞叹:“不愧是当代名厨,粤菜大师啊,刀工了得啊。”
而被几位大、小美女环绕在其中的云涛,给几个美女,尤其是给没有见过云涛厨艺的几个丫头印象,那就是行云流水,和谐自然到极致,让几个小丫头看到震撼不已。
要知道,厨艺刀工、雕工高级的云涛,就算是几位从未进过厨房的大家小姐,都能被吸引,看得入迷。对这种快到极致,但又行云流水,和谐自然到极致的震撼的视觉冲击,让她们脑子空空,根本没有任何念头可以浮现出来,就如梦幻般,整个人都变的不真实起来。
傻傻地看着云涛把锅里放入适量的油加热到七成热左右,把米饭倒入锅里翻炒。在炒的过程中,云涛用筷子搅散米饭,保持米粒的完整性,让米在油锅里跳起踢踏舞。
云涛米饭炒散以后,开大火,这时每一粒炒散的米粒就在锅里跳起了踢踏舞,伴随着噼噼啪啪的响声。
云涛根据米饭的多少取了适量的鸡蛋在碗里打散,然后快速地浇在跳舞的米饭上翻炒,这样每一粒米上都均匀地包裹上了一层蛋液,这就是炒蛋炒饭中最难的“金包银”,也就是把金黄色的鸡蛋包裹在银白色的米粒上,这个技巧更像一位蹩脚的摄影师应用ps软件给自己的照片做了一件豪华外衣,米还是那粒米,可是蛋液已经ps到米上了,鸡蛋很均匀的包裹住了每一粒米饭,鸡蛋的颜色很匀称,没有过嫩或者过老的情况出现,使得整碗米饭显现出一种诱人的金色。
直到云涛把蛋炒饭做完,倒在一个干净的大盘子里,几个小丫头才如梦初醒般,魂归躯壳,随着这几个丫头从失神的状态回来,几个人如同看怪物一帮看着云涛。
这位大叔是在做蛋炒饭,还是在做魔术表演啊,切菜、做饭、翻锅的速度快到自己的肉眼都快跟不上他的节奏了,他那哪是在做蛋炒饭啊,简直像是在做艺术表演啊,虽然动作很快,快到极致,但是炒出来的蛋炒饭外观看起来金灿灿的,异常好看。