w酒菜上来之后,两姐妹还是很尽责的向江风介绍自己家族传统的菜肴,以及窖藏多年的葡萄酒,甚至是那些纷繁复杂的刀叉餐具们。
法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般就是六成熟即可食用。
她们的厨师比较重视调味,调味品的种类比较多,也用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,比如说清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地什么的。至于很多菜和汤里面都用了奶酪,她们比较喜欢吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
最后江风看了看桌子上面,法式大餐中的各道名菜基本上都全了,马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
“我是不是应该夸奖一下厨师?”在音乐声中,江风举起了刀叉,然后问了安德莉亚一句。
法国人比较讲究浪漫,吃饭的时候放一些轻松的音乐,使得心情更好,吃的舒服。
事实上很多十九世纪之前的欧洲的音乐家们,当时都是为王公贵族们服务的,主要的工作就是在他们吃饭的时候或者睡觉的时候,演奏合适的音乐,以便让他们有个好胃口或者睡得更香甜一些。
“为什么这么说呢?”安德莉亚好奇的问道。
江风回答道:“以前听人说,法国人吃饭的时候喜欢夸奖厨师。英国人吃饭的时候注重礼节,德国人就喜欢痛痛快快地大吃一顿。不知道这个传统是否依然存在?”
艾葛妮丝抢先说道:“这个就免了吧,反正你说什么话,他们也听不懂。他们只会说法语。”
然后艾葛妮丝看了看江风,又对他说了一句:“拜托,吃西餐的时候,应该是右手持刀,左手拿叉,你把这个次序都给搞混了。”
江风毫不在意的回答道:“这很正常,我是一个左撇子,习惯跟你们相反。”