李亿夹一小块蟹粉狮子头，送入嘴中。

顿感肉香醇厚、清鲜怡人。舌头根本不用抿，直接化开！

这肉选取肥瘦相间的猪肉，制作肉末。不能剁，也不能用机器打。

得手工一刀一刀的切，先把猪肉切条，在切片，最后切成石榴大小的丁。

然后调味成胚，再以高汤佐之，方能出品。

而且这道蟹粉狮子头，其中不仅加入了蟹粉，还配了少许马蹄，增味与口感，让李亿也跳不出毛病。

李亿出完狮子头，继续尝了川菜刘一霖做的竹笋肝膏汤与粤菜的瓜盅松茸汤，各自有各自的鲜美，各自有各自的特点。

浙菜龙井虾仁，湘菜永州东安鸡，闽菜鸡茸金丝笋，徽菜包公鱼。

这些菜都是在原有的传统之上，各自改良，有巧思，也有惊喜。

李亿慢慢的品尝完其余七大菜系，心中有数。

而其他菜系主厨，也品尝完了菜。

王维军道：“好了，既然大家都已经尝完，那么已经有结论了。直接推举吧。”

“等等。”苏菜主厨突然制止王维军，“在推举之前，我想问问小李，你这做的什么菜？”

这话，得到了其余人的支持。

“对，这是什么菜，我尝得出是鸭肉，炖的极为软烂，其味道鲜咸，简直惊艳！”

“鲁菜中用鸭子最出名的，就是烤鸭，但是你这鸭肉明显不是烤的，像是炖煮，而且在两面裹上了虾胶和墨鱼胶，使口感更加丰富！”

“不仅是口感，还有摆盘。小李是片下鸭胸，改为扇形，然后夹上虾胶和墨鱼胶，这造型也十分考究。”

“小李，要不你来说说？”

几个大师，一顿分析，就把李亿的菜分析的七七八八，果然不愧都是国宴大师，自然有水平。

而此时大师们围着李亿，显然对这道菜很感兴趣。

“这道菜叫做孔府一品神仙鸭。”

“是根据孔府菜的神仙鸭改良而成。”

李亿此话一出，顿时引得几位大师震惊不已。

“孔府神仙鸭！这道菜不是几近失传了吗！”

“我有幸尝过此菜，那是很多年前的孔瑞大师所做，自孔瑞大师早逝以后，就几乎看不到这道菜了。”

“孔府菜，鲁菜中最精细的菜系，食不厌精烩不厌细，这正是孔府菜一贯思想。”

“没想到，有生之年还能尝到这孔府神仙鸭！小李行啊！”

“小李，若是可以，能不能讲讲这孔府神仙鸭？”

李亿也不藏拙，直接分享方法道。

“取鸭一只，处理干净，焯水去腥。鸭骨分离，腹部朝上，骨垫于鸭肉之下。”

“在辅以火腿、冬笋、蘑菇置于鸭腹。”