西餐中每种食材、都要用专门的刀具切割，列如主厨刀、三德刀、切肉刀、砍刀、剔骨刀、面包刀、牛排刀、蔬菜刀、小切刀、削皮刀、西红柿刀，等等等等。

几乎是可以叫出名字的食材，就有一种对应的刀具。

和中餐一把菜刀打天下的情况，实在是相差甚远。

还有目前最先进的排油烟器、烘焙设备、洗净设备……着实是一项复杂的工程。

即使这样，以前在三星级餐厅工作的厨师、也总是抱怨设备不够齐全。

而此时，原本还算空旷的厨房、已经挤满一群年轻男女。

看着厨台上眼花缭乱的厨具，伊丽莎白不屑道：“花里胡哨。”说着，她从几十把刀具中、挑出样式最接近中式菜刀的一把：“今天就让你们看看、什么是刀工。”

要论刀工，“文思豆腐”最能体现刀工极致；但是这里里貌似还没有豆腐……伊丽莎白突然灵光一闪：对啊，我还可以在这里发明豆腐！

见眼前这个女孩居然还敢走神，查理立刻提醒道：“喂、小丫头，你拿着个砍刀干什么？劈骨头吗？哈哈哈……”

砍刀的样式和中餐菜刀相近，是西餐中用来劈骨头的刀具。而西方人几乎不吃带骨头的肉，所以、砍刀也被称为是“最无用的刀具”。

当然，这种比较专业的笑点、也只有同为厨师的白胡子老头听得懂。

“笑什么笑？待会就让你笑不出来。”伊丽莎白示威似的挥舞两下手中砍刀，便专心致志地挑选起食材。