裴子默的新政推出已经一月有余，时令蔬菜已经收货了好几茬了，渐渐也把金陵府衙的财政赤字填平了！

金陵的经济单单依靠农业自然是不成的，裴子默便动了歪脑筋……

楚国境内虽有滨海之地，但盐铁一直都被各级官府牢牢把控着，任何商贩不得私自贩盐，一旦被查最轻都要判个抄家之罪。

碍于高昂的盐价，楚国的平头百姓们平日里并不舍得在菜里多放食盐，粗茶淡饭便是由此而来。

然而金陵西陲近日发生了一起怪事，让裴子默看到了赚钱的门路。冷不丁的冒出了一泉眼，泉水所到之处，寸草不生！附近的农户跑来府衙报告，说是土地爷震怒了……

裴子默带人来到此处却发现并非什么土地爷震怒，那泉眼冒出的水是咸水。想必是有地下水渗入山体内的岩盐矿层了，这冒出来让草木枯死的便是盐水！

若是向州府报告的话，此处盐矿不日便会有府兵接管了。裴子默索性欺上瞒下，大肆祭拜一番以平息“土地爷”的怒火，随后便遣人把此处封闭了起来说是有神鬼作祟。

裴子默把从此处接取的盐水煮干后发现结晶的盐粒洁白无瑕，放进嘴里浅尝一口也未发觉有苦涩之味，以此看来山里面的这盐矿应是纯度较高的可食用盐！

依据楚国律法自然是不能直接贩盐的，裴子默便把接来的盐水拿来泡酸菜，金陵在他的新政之下蔬菜瓜果产量奇高，那些品相偏差的便索性全都洗净后扔进盐水坛子里发酵成酸菜。

裴子默有官在身不便掺和此事，他便让赵莞在金陵城中开了数十家专贩酸菜的铺子，东南西北处处都有“莞莞菜坊”的分号。

起初金陵百姓们对这价格望而却步，不料被零星几个铁头娃试吃了过后便开始火热了起来。盐水泡制的酸菜里头吸满了盐分，他们买回后便细细切作丁状，放于小碟之中作为开胃菜食用。

莞莞菜坊的酸菜彻底风靡金陵，无论是大型酒楼还是路边支起来的小摊都能看到它的身影。