江大锤并没有接受李员外的馈赠，自己又找了一份营生。在酒楼里面帮人杀猪杀羊，并且分解好猪羊。江城新开了一家酒楼，叫福泽酒楼。听说是外地商人刚来江城开办的。

江大锤一听说这里招屠夫，二话不说就过来了，结果去到酒楼一看，好家伙，不说人山人海，那也是摩肩接踵。过来的每个人都带着菜刀，想着露两手。

酒楼二层走出来一个穿着华丽，戴着深墨色方帽的男人。一双黑色棉鞋，身上穿着天蓝色带着飞鹤刺绣的衣服。圆滚滚的肚子把衣服上的飞鹤撑了起来，圆圆的脸说是肥头大耳也不为过。

“各位，先听老夫一句。”胖掌柜在二层往下看，笑眯眯的说着话。胖掌柜一笑起来，整个脸的肉都在动，眼睛眯成了一条缝，露出金灿灿的两颗大金牙。

一楼大厅的各位屠夫一听到二层有人说话，场面瞬间安静下来，都抬头看着他。“自我介绍一下，鄙人是这座福泽酒楼的掌柜。我姓马，你们叫我马掌柜就是了。”只见马掌柜轻轻的摸了摸自己的肚子。

“马掌柜，你这里招的屠夫要怎么个招法？这里这么多人你也要不完。”只听下面有人喊道，众人看去只见是一个瘦瘦的汉子。众人附议道：“就是，马掌柜，您给个准话。”场面又再次嘈杂了起来。

江大锤环视一圈，只见装饰朴素，酒楼大中央开了个天井，天井直通楼顶。地面天井处比整个地面低了很多。下面放了很多鹅卵石，还有一个人造盆景，周围种了些许的小竹子。

雪花从上空飘了下来，小竹子枝叶零零散散的被雪压着。

二层上挂着各种各样的灯笼，上二层的楼梯分左右两个楼梯上去，楼梯中间有三根大木柱。两边的楼梯就像一个人张开双臂般，把柱子环抱住。“大家不要急，我们福泽酒楼讲究规矩，一会打架轮着来两手。”

“就依马掌柜您说的，俺们什么时候开始？”一膀大腰粗的汉子说道。

“现在就开始。”马掌柜立刻招手说着。然后有两个店小二抬着十多只鸡出来。另外一个管事模样的老头笑呵呵的坐在一张桌子前：“想要做我们酒楼屠夫的，过来排好，我登记一下。”人群瞬间有序起来。

“你叫什么？”只见老头问了起来。一个人高马大的年轻人憨厚的说着：“俺叫牛二。”

“好，下去等着。”老头提着毛笔在纸上写着。老头只要身材壮硕的人，年龄要在中年一下。不一会大厅中就只剩下十二人，江大锤就在其中。

“现在，你们每人领一只鸡，杀好并且以最快的速度去解剖它，使它骨肉分离，用时最少的人我们就要他。”十二个人赶忙上前杀鸡。

江大锤不慌不忙的拿出了腰间的剔骨刀，三下五除二的抹了鸡脖子。再开水一烫，鸡毛一拔，顺势开膛破肚。只见江大锤一只手拿着鸡不停的旋转，一只手拿着剔骨刀，来回的划，不一会就把鸡给解剖好了。

老头看见江大锤动作如此娴熟干脆，摸了摸了下巴的山羊胡，笑着点头。其他人陆续的完成了。

“看了各位精彩的解剖，都很厉害。不过呢这位是最先解剖完的。”老头笑着指了指江大锤，接着说到：“我们酒楼就要他了。”剩下的十一人刚想说什么老头立马补充道：“今天耽搁大家伙的时间了，你们手上的鸡就给各位赔礼道歉了。”

那十一人这才脸色好转，拿着鸡走出了酒楼。

现在酒楼大厅就只有两个店小二老头和江大锤了。

“你叫什么？”老头和善的问着。

“我叫江大锤。”江大锤躬身回答道。

“大锤是吧，来我们酒楼干活可愿意？”“愿意愿意，能来酒楼干活那是小人的福分。”江大锤谄媚的笑着。

“那就好，工钱一天一百文如何。”老头询问道。

江大锤以为自己听错了呆住了，“什么，一百文，我是在做梦吗？”

老头见江大锤不回应，以为是不满意就说道：“你对这个工钱不满意，咱们还可以谈谈的。”江大锤这才反应过来：“没有没有，很满意很满意。”

“嗯，那你明天过来干活吧，叫我王管事，有什么疑问找我就行了。记住了，辰时之前须到这里。”老头仔细的交代着。

“记住了，王管事。”然后江大锤收起自己的剔骨刀，别在腰间准备回家，快走到门口时。“等会”就在这时，王管事的声音从江大锤身后传了过来。

江大锤疑惑的回头看向王管事，只见一只解剖的鸡和解剖出来的鸡骨头飞了过来，随后江大锤耳边再次响起王管事的声音：“把鸡带走。”

江大锤赶忙接住，连连称谢道：“谢谢王管事谢谢王管事。”江大锤没想到看着瘦小的老头，竟然能把五六斤重的鸡扔过来挺远的，真是人不可貌相啊，江大锤心里感叹着。

走在街上，江大锤紧了紧帽子，加快脚步回去。“他奶奶的，这天咋这么冷，这雪啊下再大点，来年开春希望有好收成啊。”江大锤边走边说。

远处街角，两个黑衣人正望着江大锤远去的背影。“怎么样，刚刚看他使刀，有没有看出什么？”一名黑衣人问道。“暂时没看出什么，许是我们道行不够？”这个黑衣人回头看着背后问自己的黑衣人说道。

福泽酒楼，二层。两名穿着银白色飞鱼服，头戴着乌纱帽，腰间挂着绣春刀，身披大氅的男子正坐着喝茶。其中一男子开口道：“怎么样，正哥，发现什么吗？”

正哥却没有急着回答，端起茶杯默默的喝了一口热气腾腾的茶，才出声道：“看不出来什么，但是总感觉他用刀太顺了，直觉告诉我没这么简单，但是我一时半会发现不了。”

“那我们接下来怎么安排。”

“等，大人已经在来的路上了，大雪天来不了这么快，我们盯着，别打草惊蛇。”正哥放下茶杯，站起身来，双手背后，站在窗前，看着外面的落雪。

江大锤最近总是跟刘一手厮混在一起，每晚都是喝的晕头转向的。

用刘一手的话说，“日饮夜饮前程似锦，千醉万醉长命百岁。”当时刘一手说得那叫一个豪气冲天，抬碗就干了。结果被他媳妇听见了，当时就挨了两巴掌。

至于晚上回去，江大锤就不知他们两口发生什么了。只知道第二天刘一手嘴角泛青，江大锤一问就说是昨晚喝多起夜，不小心绊到台阶摔的，江大锤半信半疑。

江畔下堂回来，发现家里面大门紧闭，便在门口踢起了雪，胖虎已经回家了。接着抬头看着巷口，发现江大锤也回来了，手里还拿着东西。