有些甜品师喜欢把雪媚娘的皮做得像饺子皮一样薄，但陆羽还是喜欢皮厚一点，这样吃起来有嚼劲。

他拿起一张面皮托在手上，用抹刀在面皮上抹一层淡奶油，再用勺子挖上一些果肉馅放到奶油上，最后再盖一层淡奶油。

然后把面皮合在一起揉成团，这一步倒是和包饺子有点类似。

揉好的雪媚娘团子放在冰箱里稍微冷却一下，让表面呈现出凉凉的口感，就大功告成了。

“做好了，青苹蜜香雪媚娘，请慢用。”

早就等得迫不及待的夏楠，抓起餐盘中的一只雪媚娘，一口咬了下去。

雪媚娘细白软糯，夏楠第一口咬到的是特别q弹有嚼劲的冰皮，因为刚刚在冰箱中冷冻过，所以有一种清凉的甜意。

紧接着入口的就是奶香四溢的奶油，里面裹着清脆的苹果粒。

果浆的柔软和果肉内部的酥脆相得益彰，香中带酸，酸中带甜，再搭配面皮一块嚼，一口下去滋味无穷。

夏楠一口下去，顿时就双手捧着脸颊，露出开心又享受的表情。

见此情景，陆羽不由得想起小时候经常听他爷爷说的一句话：“甜品是一门给人带来幸福的手艺。”

以前，他对这句话没感觉，现在，算是渐渐领悟这句话了。

其实，在他的记忆中，爷爷是位个性十分鲜明的老头。

观看美食节目的时候，爷爷经常对米其林评星，表达自己的不屑一顾。

“米其林评星这种玩意儿，都是西方洋人搞出来的，我们老祖宗几千年来传下来的手艺，哪样不是经典，没必要被卖轮胎的搞出来的规矩给限制。

做甜点做的是人性，卖的是人心，过于追求那些规矩和标准，这是舍本逐末！”

老爷子也经常对电视里那些衣冠楚楚的名厨表示出不屑，让小时候的陆羽一度认为自己的爷爷是个老愤青。

陆羽还记得爷爷说过：“做甜点的难度，一点不亚于做正餐主菜。”

甜品和量大管饱的正餐不同，它主要的作用不是果腹，而是休闲。所以甜品一般被当作下午茶或者夜宵来享用。

如何在尽可能小的分量内带来尽可能极致的享受，这很考验甜品师的功底。