第21章 杨枝甘露(3 / 4)

全球高甜 奇行猫 4057 字 2023-05-19

他也发现一个问题,随着市场扩张到一定程度后,店铺的各种数据增加速度越来越慢,和刚开业的时候相比,简直可以用龟速形容。

看了一眼局势图,陆羽发现,问题的关键之一,可能就出现在饮品上。

现在的柠檬汁,都是用做雪媚娘剩下的边角料随便榨出来的,卖的也很便宜,基本上相当于半卖半送,品质自然好不到哪里去。

而德旺面包坊垄断的牛奶,是当地最好的奶源。客人来店里,甜品再好吃,如果没有好的饮品搭配,效果也会大打折扣。

陆羽仔细思考了一下附近的水果价格后,正式决定开发下一份甜品食谱——杨枝甘露。

杨枝甘露是一种港式饮用甜品,起源于上世纪八十年代的港城,很快就风靡全国。

杨枝甘露的灵魂和精髓就是芒果和柚子的味道组合,芒果一定要够熟、够甜,西柚最好用红肉的,颜色好看而且香味浓郁。

所以他特意找了镇上最好的水果供应商买了一批货。

在周五的晚上关店后,他留在店里开始试做,夏楠像之前一样在旁边打下手加围观。

首先陆羽架锅起大火,在水煮开之后,把西米放了进去,然后他快速用勺子搅动锅底,防止西米粘锅。

大火煮2分钟后,陆羽盖上玻璃盖观察,焖至西米变成透明。等了大约一刻钟,他用过滤筛子沥干水分,又用凉水冲了一遍。

随后,他从冰箱中取出三个芒果,把皮削掉,果肉切成了一大一小两碗果粒。

夏楠在一旁趁着陆羽不注意,偷偷地拎起一块芒果肉放进嘴里,然后对二哈做了个“噓”的手势。

陆羽用眼角余光瞥见,心里偷笑,但没有揭穿。

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