另在西燕山遗址发现粗瓷片的堆集，以及各地普遍发现的定窑瓷器及破片，又能证明定窑在北宋早期以后，也曾大量烧造民间使用的瓷器。

定窑产品以白瓷为主，也烧制酱、红、黑等其他名贵品种。

如黑釉（黑定、紫釉（紫定、绿釉（绿定、红釉（红定等，都是在白瓷胎上，罩上一层高温色釉。

元朝刘祁的《归潜志》说，“定州花瓷瓯，颜色天下白”。

可见，定窑器在当时不仅深受人们喜爱，而且产量较大。

宋代大诗人苏东坡在定州时，曾用“定州花瓷琢红玉”的诗句，来赞美定窑瓷器的绚丽多彩。

定窑还有北定、南定之分。

南宋之前，定窑窑址在北方的定州，这时烧制的物品称为北定；

宋室南迁之后，定窑工人一部份到了景镇，一部份到了吉州，称为南定。

在jdz生产的釉色似粉，又称粉定。

经几代学者不懈努力，学术界认可的定窑品种很多。

其中有常见的白釉、黄釉、褐釉、黑釉、紫釉、红釉、绿釉。

除了这些还有一些不为人所知的，比如金花、鹧鸪斑、加彩等等。

还有一些具有独特工艺的，像白釉刻划印花、黑釉白花、褐釉刻印花、黑釉刻印花、白釉剔绘黄花、内外刻花、内外划花、内外印花、外刻内印花。

再就是口沿特殊的，像白釉酱口、黑釉酱口。

最后就是一些豆青地剔白花、白地绘黑釉花、唐三彩、咖啡色釉绘花、白釉剔黑花、青釉剔划白花、白釉黑花……