因为从乾国各地来的人络绎不绝，林曲不想让别人占这个便宜，立马花了大价钱买了数十家客栈，让那些人低价入住，提供很好的食宿条件，为他们比赛做准备。

因为来自各州各地的茶商，茶艺人多不胜数，都在林曲的客栈之中大肆宣传自己的茶，引得各地爱茶之人纷纷前来，平州一时之间好不热闹。

终于，万众瞩目之下，茶话会第一轮的比赛开始了，场地设在了宽广的市场之中，沈云在那里搭建了个木台，木台上面有九个座椅，每个座椅前面都摆了一个桌子，座椅有三个安置在前面，还有六个安置在后面。

木台的另外一边是专门为参赛选手搭建的临时灶台，每个参赛选手都必须演示出他的炒茶，泡茶技术，最后成茶交由评委品尝，最后由评委决定晋级与否，当然，那三个特邀评委有绝对的发言权。

最先上场的是绿茶品种，分别有龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶。

绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程，绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

而现在场上的绿茶都是事先摊晾好了的，所以他们一上场便开始展示自己炒茶的独特绝技，看得台下的人叹为观止。