羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。纯瘦，口感嫩。

羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。

正说着，锅子就端上来，随着锅子端上来的还有一小碟羊尾油。

姜言还没问这羊尾油是干什么的时候，鲁奶奶就把它整个都下到了锅子里面。

羊尾油是增加涮锅的味道。你看这羊肉出的多薄。

姜言加起来一片切好的羊肉，确是这羊肉薄如蝉翼，能清晰的看到肉的纹理，在锅中刷上几秒，粘上他们自己的秘制调料，吃在嘴里真的是满嘴的香，一股满足感由心里升起来。

姜言一边照顾鲁奶奶，一边吃嫩嫩的羊肉，很快桌子上的东西被一扫而空。

吃饭的时候姜言也偷偷观察过鲁奶奶，那姿态一看就是大户人家出身，吃的那是一个叫优雅。

用肉汤下的面也着实不错，就连鲁奶奶也忍不住吃了一碗。

吃完所有东西，两人有喝了一碗汤溜溜缝。姜言起身就向柜台走去。

结完账之后，姜言扶着鲁奶奶就离开了东来顺。

奶奶，这里吃着不错，以后咱们常来，出了大门姜言回头看了一眼，对鲁奶奶说道。

你这猴崽子，还想天天来吃，这日子还过不过了，你是地主老财啊！你没看看现在是什么光景，这整个四九城有多少人吃不上饭，你还想天天来。

奶奶是喜欢吃肉，你算一下咱们来这一次能吃多少肉了，买回去自己做不行啊！再说了，你刚花钱买了那个小院子，手里能剩下来多少。