“奶，听说南方的笋子都是可以贮存的，这个咋弄呀？”

“是有些麻烦的，咱们在保存竹笋之前，先准备一些比较鲜嫩的竹笋。因为只有事先准备比较嫩的竹笋，才能保证在保存以后可以很好地维持住它的鲜味。

而本身比较老的竹笋，它本来鲜味就不足，所以怎么保存都不会特别鲜嫩的。选择一些鲜嫩竹笋，然后将竹笋的外壳全部去掉，还需要将根部削掉。”

苏小软陪着奶奶一起处理剩余的竹笋：“这根也要削？”

“嗯，根吃起来比较硬，口感非常不好，所以咱们一定要把它去掉，接下来咱们再将竹笋对半切开，最后切成片。”

苏奶奶说这话的时候，赵红梅那头已经开始切竹笋了。

赵英子则是在剥着笋壳，很认真地听着奶奶说话，她还是头回听说这竹笋也能保存起来的，那不是一年四季都能吃了？

这么想想，就有点儿小激动呢。

赵英子看了苏小软一眼，知道她特别爱吃笋子，冬天的时候，几乎是每隔上几天，就要吃冬笋炒腊肉、炒腊肠或者是炒肉片儿。

要是这春笋能保存的时间长一些，那软宝就能高兴了。

苏奶奶看了看赵红梅切了一半的笋子，满意地点点头。

“在切片的时候咱们就可以看出竹笋鲜不鲜嫩了。如果笋节越密集的话就说明竹笋越鲜嫩，口感当然也是越好的。等明天早上给软宝做一个凉拌笋尝尝，就挑这种鲜嫩的，怎么样？”

苏小软一脸期待：“好呀好呀，记得加点儿辣。”

赵英子将竹笋都剥完了壳，把这些拿到院子里晾着，等干了，还是可以当柴烧的。

她刚开始弄，苏向东就过来帮忙了，赵英子红着脸又回了堂屋。