宋红果被他这幅心疼的模样逗笑,上一秒还表现的挺大度呢,转眼就抠搜起来了,她一边剁鸡块,一边道,“有人在医院附近偷着卖的,不贵,也没要票,可能是从山里套的吧,反正没花多少钱……”
凌志半信半疑的,倒也没再追问,很有眼力劲的去烧火了。
宋红果把鸡剁好后,先用水焯了一遍,这不是时下吃粮食喂大的散养鸡,而是从商场买的那种肉食鸡,不焯水,腥的很,清炖出来也不好吃,所以得下重料炒,好在够肥,一只鸡切了大半搪瓷盆子,肉质也嫩,焯水后,用冷水清洗了两遍,鸡皮收缩,肉质就更紧实了,这样炒出来嚼着才劲道好吃。
锅里倒油,先下姜片,要使劲炒出香味来,再放花椒八角和葱段辣椒,略炸一会儿,下鸡块,大火猛炒,直到煸的鸡块的水分都干了,锅底只有油时,就可以放调味料了,盐,酱油,白糖,要是再来点啤酒更好,眼下没有,宋红果只能用白酒代替,翻炒到鸡块上色,最后倒水,等到水开了,再改小火慢炖。
等的时候,她也没闲着,用棒子面拍了几个饼子,沿着锅边贴了一圈,估摸着时间差不多的时候,把泡好的粉皮加进去,略煮一会儿,就可以大火收汁了,而这时候,饼子也熟了,一面松软,一面焦脆,最下头还浸泡了点汤汁,最是味美。
收好汁的鸡块红亮亮的,酱香浓郁,母子仨一口饼子一口鸡,吃的连话都顾不上多说几句,宋红果其实最喜欢吃这里头的粉皮,吸饱了汤汁后,软糯糯的,滋味一点不比鸡块差,要说这道菜唯一的缺点,大概就是少了青红椒配色了,但现在没人讲究这个,好吃才是王道。
吃饱后,还剩下一小半,宋红果忽然想起霍明楼来,早知道,先盛出点来明天给他带去了。
系统对她这番行为,又是吐槽又是鄙视,“你早干啥去了?吃饱了想起男神了,你还是个人吗?”
“……”