知青们就跟在她们身后，几个人勉强抓了一盆。

“就等你们呢。”苏宜佳热络的迎了上去。

先教那些婶子如何把小龙虾清理干净，又将清理好的小龙虾，都放煮沸的开水里抄了下。

从下锅到捞起，前后也就两分钟。

“其实这里若是能用油炸的话，不仅肉会更q弹，而且也会更香。但现在家家户户的油都不多，所以还是用热水吧。

你们别看这步没花多少时间，但很重要。不然龙虾尾巴的肉就会散，头上的黄也容易烧出来。”

苏宜佳解释的特别仔细，那些婶子赶忙点头。

然后是葱、姜、大蒜，还有辣椒、大料，热油翻炒。

等这些翻炒完，加上村里人酿的米酒，香味一下就出来了。

“我们只煮二十分钟，这烧过了，肉就老了。”

“原来烧个龙虾，还有这么多讲究。”婶子们忍不住感叹。

“可不是嘛！烧菜也不是个简单的事，婶子们的拿手好菜，肯定也有很多小细节。”苏宜佳一边说着，一边将烧好的小龙虾装盘。

“对，我那把子肉就从调卤味，就要特别仔细。”

几个婶子连忙附和的点头。

每个人都尝了下小龙虾，然后心满意足的微眯着眼。

“就是这个味！实在是太香了。”

“行，谢谢苏同志了，那我们就回去试试了。”

那些婶子仔细回忆了下刚刚的步骤，确定没有什么遗漏，便想要赶紧回去试一试。