锅里先炒酸甜汁，再把投凉后豆腐块沥水后倒入酸甜汁去烹煮。

只不过这一次的整个过程里，冯识辛需要更加的小心谨慎，因为内酯豆腐确实是更容易破碎，所以他每一个动作都非常轻。

经过炖煮，让豆腐完全吸入酸甜汁，再进行非常小心勾芡。

之后把菠萝丁倒入其中，小心推勺让菠萝丁稍稍煮一下。

最后临出锅淋入柠檬汁便可以装盘。

在装盘的时候，沈甘怡找来和盛麻婆豆腐类似的深碗，等冯识辛小心翼翼把豆腐倒入其中，她再把提前准备的薄荷叶点缀在上面。

看着沈甘怡点缀上薄荷叶，冯识辛立刻笑着伸手，打算把这盘端出去展示。

啪。

但是伸出去的手，被沈甘怡给拍掉。

“你不要急，还没有弄好呢。”

接着，沈甘怡又拿起干净的布，小心翼翼把盘边缘沾上的汤汁都给擦干净。

并且还用筷子，小心翼翼把里面豆腐块给摆正了一下。

摆好了之后，沈甘怡也是认真审视一番，才算是满意地点头说：“好啦，可以去上菜了。”

林家瑞凑过来看了一眼说：“不错啊，经过甘怡的摆盘，这盘菜的价格起码提升一倍啊。”

冯远帆笑着对儿子说：“你看看人家小怡，再看看你，就是不注意这些细节，要记住摆盘的重要性，色香味一样都不能差，明不明白？”

冯识辛认真点点头：“好的爸，我明白。”

说到这，他又说：“而且，不是还有小怡怡嘛，以后可以让她帮我设计摆盘。”